Paprikamayonnaise

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Paprikamayonnaise
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Paprika: 40 Minuten + Mayonnaise: 20 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Paprikamayonnaise weitere Schwestersauce der Mayonnaise. Eine echte Mayonnaise ist eine dickflüssige, kalt hergestellte Sauce auf der Basis von Eigelb und Öl (Emulsion). Es existieren sehr viele Varianten dieser Grundsauce.

[Bearbeiten] Vorbereitung

• Alle Zutaten der Sauce sollten vor der Zubereitung der Sauce eine zimmerwarme Temperatur haben.

[Bearbeiten] Zutaten

• 1 Portion Mayonnaise (aus 0,25 l Pflanzenöl) oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• 1 rote Paprikaschote
• Zitronensaft
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
• Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Schneebesen
• 1 Plastikbeutel

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Paprikaschote häuten.
• Die gehäutete Schote sehr fein wiegen.
• Eine Mayonnaise laut Anleitung herstellen.
• Die zerkleinerte Paprika unter die Mayonnaise rühren.
• Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

[Bearbeiten] Tipp

• Wem die Sauce zu kompakt erscheinen mag, ein wenig frischen Schlagrahm unterrühren.

[Bearbeiten] Sauce zu

• Fleischfondue
• Grillabende oder Burger
• Salate oder Sandwiches

[Bearbeiten] Wichtiger Hinweis

• Mayonnaise ist besonders in der warmen Jahreszeit nur kurz haltbar.
• Selbst hergestellte M. sollte nur 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Immer im Kühlschrank aufbewahren !

[Bearbeiten] Varianten

• Weitere leckeren Mayonnaisen.