Paprikahähnchen mit Orangen
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| Paprikahähnchen mit Orangen | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Paprikahähnchen mit Orangen ist eine fruchtige chinesischen Hauptspeise, das durch die frischen Orangen erst den richtigen Pep bekommt.
[Bearbeiten] Zutaten
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 350 g Hähnchenbrust
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Paprika
- 100 g Zuckerschoten
- 4 EL helle Sojasauce
- 4 EL Reiswein
- 1 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 3 Orangen
- 1 TL Stärkemehl
- 100 g Sojasprossen
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Wok oder eine Kasserolle
- 1 Schüssel
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Vorbereitung
- Die Hähnchenbrust waschen trocknen und in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebel pellen und in Ringe schneiden.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne streifen schneiden.
- Die Zuckerschoten waschen und trocknen.
- Eine Orange gründlich waschen, und trocknen, die äußere, orange Schal abreiben und die Orange auspressen.
- 2 Orangen filetieren.
- Die Sojasprossen waschen und trocknen.
[Bearbeiten] Zubereitung
- Öl in einem Wok erhitzen.
- Das Hähnchen im Wok anbraten, bis es leicht Farbe zieht (3 Minuten). Dabei ständig rühren.
- Die Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Zuckerschoten hinzugeben und weitere 5 Minuten braten. Das Gemüse sollte bissfest sein und das Fleisch durch und durch gar.
- In einer Schüssel Sojasauce, Reiswein, Tomatenmark, Orangenabrieb und -saft und Speisestärke gut verrühren, bis sich die Speisestärke aufgelöst hat.
- Die Sauce in den Wok gießen, aufkochen lassen und so lange köcheln lassen, bis sie eindickt.
- Zum Schluss die Orangenfilets vorsichtig unterheben und nur leicht erwärmen.
- Auf vorgewärmten Tellern servieren.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
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