Paprikagulasch
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| Paprikagulasch | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 120 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Paprikagulasch ist ein pikante Art des Gulasch.
[Bearbeiten] Zutaten
- 250 g Zwiebel
- 2 El Butterschmalz
- 1 kg Gulaschfleisch, gemischt.
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- ein paar Stiele Petersilie
- 1 Lorbeerblatt
- 2 El Tomatenmark
- Paprikapulver edelsüß
- 1 große Dose Tomaten
- 3 Paprikaschoten (rot, gelb und grün)
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Zwiebeln pellen, halbieren und in Scheiben schneiden.
- Das Butterschmalz in einem Bräter oder einem großen Schmortopf erhitzen.
- Das Gulasch scharf anbraten.
- Mit Salz und Pfeffer gut würzen.
- Das angebratene Fleisch aus dem Schmortopf nehmen.
- Die Zwiebeln im Schmortopf kürz anbraten.
- Das Gulasch dazugeben.
- Petersilie waschen, trocknen und die Blätter vom Stiel zupfen.
- In das Gulasch geben.
- Das Tomatenmark und das Lorbeerblatt dazu geben
- Mit Paprika würzen.
- Die Tomaten und 500 ml Wasser hinzu gießen.
- Die Tomaten zerdrücken.
- Alles 90 Minuten schmoren lassen.
- Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz heraus schneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
- Die Paprika eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit dazu geben und unter rühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
[Bearbeiten] Beilagen
- Salzkartoffeln passen sehr gut, aber auch Nudeln.
- Gemüse kann man dazu servieren. Erbsen und Möhren, Mais oder Spargel.
[Bearbeiten] Varianten
- Weitere leckere Rezepte rund um Gulasch.
