Oliven in Orangensaft
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| Oliven in Orangensaft | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: + 10 Minuten + Durchziehzeit: 3–4 Tage |
| Schwierigkeitsgrad: | 
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Oliven in Orangensaft sind eine sehr einfache Tapaszubereitung, schnell zubereitet und mit einem Geschmack, den man sich kaum vorstellen kann, aber es passt.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 Glas große grüne Oliven (ohne Füllung)
- 1 Orange (aus ökologischem Anbau)
- 1 Zitrone (aus ökologischem Anbau)
- frisch gemahlener bunter Pfeffer aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- Schüssel
- Einweckglas mit Feder, das auch ohne einkochen dicht ist.
- Küchenreibe
- Bürste
- Küchenpapier
- Zitruspresse
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Oliven abtropfen lassen.
- Die Oliven in das Einweckglas füllen.
- Die Orange, Zitrone unter Heißwasser mit der Bürste abschrubben und mit Küchenpapier abtrocknen.
- Mit der Reibe die Schale der Früchte abreiben.
- Dabei nur die farbigen Teile abreiben, da darunter liegenden weißen Teile bitter schmecken.
- Die Früchte auspressen.
- Den Saft mit reichlich Pfeffer würzen.
- Die abgeriebene Haut der Früchte zum Saft geben.
- Alles durchrühren.
- Den Saft zu den Oliven in das Einweckglas geben.
- Das Einweckglas fest verschließen.
- Das ganze 3–4 Tage in einem dunklen, kühlen Raum durchziehen lassen.
- Das Glas zwischendurch immer mal wieder durchschütteln.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Den Saft mit reichlich schwarzem Pfeffer würzen, 3–5 zerstossene rote Pfefferkörner zugeben.
- Alles durchrühren und etwas reduzieren. ( besseres Aroma )
