Oktopus festlich
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| Oktopus festlich | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 80 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Oktopus festlich (span. Pulpo a Feira) ist ein typisches spanisches Gericht, das vor allem auf Volksfesten gereicht wird. Hierzulande lässt sich das Gericht sehr gut als Vorspeise (Tapa) servieren.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 küchenfertiger Oktopus (ca. 600–800 g)
- 1 Zwiebel
- mittelscharfes Parikapulver
- 6 EL bestes Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Knoblauchpresse
[Bearbeiten] Zubereitung
- Den Pulpo waschen und in reichlich Salzwasser mit der geschälten Zwiebel und dem Lorbeerblatt 1 Stunde köcheln lassen.
- Den Oktopus herausnehmen, abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf einem Holzbrett anrichten.
- Mit dem Olivenöl beträufeln und den Knoblauch darüber pressen.
- Mit Salz, Pfeffer und Parikapulver kräftig würzen und noch warm servieren.
[Bearbeiten] Beilagen
- Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot
- Ribeiro (spanischer Rotwein)
[Bearbeiten] Anmerkung
Wer eine Abneigung gegen Tintenfisch hat, sollte Pulpo auf jeden Fall einmal probieren. Dieses zarte Fleisch ist eine Delikatesse und hat nichts mit den gummiartigen Tintenfischringen zu tun, die man aus dem Tiefkühlregal kennt.
