Nussnougat-Wölkchen

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Nussnougat-Wölkchen
Nussnougat-Wölkchen
Rezeptmenge für: etwa 40 Stück
Zeitbedarf: Zubereitung: 50 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Auskühlen: 2 Stunden + Backzeit: 35 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel

Die Zubereitung von Nussnougat-Wölkchen ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Gebäck für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an. Leider ist die Herstellung dieser Plätzchen sehr zeitintensiv.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

Mürbeteig-Taler

  • Aus dem Mehl, dem Zucker, der Butter und dem Eigelb einen Mürbeteig kneten.
  • Den Teig in Küchenfolie eingewickelt eine Stunde in den Kühlschrank geben.
  • Das Backrohr auf 200 °C (Ober - und Unterhitze Ober- und Unterhitze ) vorheizen.
  • Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig auf 5 mm Dicke auswellen.
  • Mit der Form die Taler kreisrund aus dem Teig stechen und auf das Blech geben.
  • Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 10 Minuten backen lassen.
  • Die fertigen Taler auf ein Kuchen- oder Backgitter legen und auskühlen lassen.

Baiserspitzen

  • Das Backrohr auf 180 °C (Ober - und Unterhitze) vorheizen.
  • Das Eiweiß zu festen Schnee aufschlagen und gegen Ende den gesiebten Puderzucker einrieseln lassen.
  • Danach die Kokosflocken vorsichtig unter den Schnee heben.
  • Die Masse in einen Spritzbeutel geben und Tupfen auf das Backblech spritzen.
  • Das Blech auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa 25 Minuten backen lassen.
  • Die fertigen Plätzchen auf ein Kuchen- oder Backgitter legen und auskühlen lassen.

Füllung

  • Die Sahne mit dem Sahnesteif zu fester Schlagsahne aufschlagen.
  • Den Haselnussbrotaufstrich mit den geriebenen Haselnüssen unter die Schlagsahne rühren.

Fertigstellung

  • Die Haselnussfüllung auf die Taler spritzen und mit den Baiserspitzen bedecken.

Lagerung

  • Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben