Nasi Goreng aus Singapur
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Nasi Goreng aus Singapur | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Reis kochen: 30 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Kochzeit: 20 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Ein singapurisches Reisgericht, Nasi bedeutet Reis und goreng bedeutet gebraten. Dieses Rezept hat eine gewisse Ähnlichkeit mit dem Indonesischen.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Gericht
- 300–500 g gekochten Reis
- 200–300 g Scampi (der Geldbeutel entscheidet)
- 0,1–0,2 l Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Brühe
- 1 das Weiße vom Lauch
- 2 Zweige Stangensellerie
- 2–3 weiße Zwiebeln
- 1–3 Knoblauchzehen
- 2 EL Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
- 1/2–1 EL Trassi (Garnelenpaste)
- 1/2–3 TL Sambal Ulek
- 2–4 EL Ketjap Manis
- 1 St Ingwerwurzel
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Garnitur
- 4 Eier
- 1 Salatgurke
- Kroepoek
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- Wok
- Pfanne
- Sparschäler
- Holzstäbchen
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Gericht
- Am besten den Reis am Vortag kochen und gut abtropfen lassen.
- Den Lauch waschen, trocken schütteln, halbieren und fein schneiden.
- Die Scampi vorbereiten und längs halbieren.
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schälen und in Scheibchen schneiden.
- Bleichsellerie mit einem Sparschäler schälen, beide Enden entfernen und in Scheibchen schneiden.
- Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Trassie in Öl anbraten und leicht braun werden lassen.
- Scampi, Lauch, Sellerie und Sambal zufügen.
- Den gekochten Reis mit der Sojasauce zufügen und gut durchrühren.
- Den Reis ca. 10 Minuten leicht braten lassen und öfters umrühren.
- Mit der Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
[Bearbeiten] Garnitur
- Die Gurke schälen, beide Enden entfernen und in Scheiben schneiden.
- Ein Eieromelett aus 4 Eiern zubereiten, aufrollen und in Streifen schneiden.
- Die Chips in Fett ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
