Napfkuchen mit Apfelstücken

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Napfkuchen mit Apfelstücken
Napfkuchen mit Apfelstücken
Rezeptmenge für: 1 Napfkuchen
Zeitbedarf: Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: etwa 1 Stunde
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Das verblüffende an diesem Napfkuchen mit Apfelstücken ist, dass dem Teig keine zusätzliche Flüssigkeit zugegeben werden muss.

Zutaten

Teig

weiter Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Die Napfkuchenform mit Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen.
  • Das Backpulver mit dem Mehl vermengen.
  • Die Äpfel schälen, vierteln und in kleine Stücke schneiden.
  • Das Vanillemark aus der Vanilleschote kratzen.
  • Das Backrohr auf Ober-/Unterhitze Ober- und Unterhitze 180 °C vorheizen.
  • Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillemark schaumig rühren.
  • Die Eier einzeln aufschlagen und dabei trennen.
  • Das Eigelb nach und nach unter die Buttermasse geben.
  • Das Mehl, die Nüsse, den Kakao und das Zimtpulver langsam zugeben.
  • Das Eiklar in einer fett freien Schüssel mit einer Prise Salz (wird schneller Steif) zu festem Eischnee schlagen (Überkopfprobe).
  • Die Küchenmaschine ausschalten und die Äpfel unter den Teig heben.
  • Zum Schluss den Eischnee locker unter den Teig heben.
  • Den Teig in die Kuchenform füllen und mit einem Teigschaber glatt streichen.
  • Die Form auf der mittleren Schiene in das heiße Backrohr geben und etwa eine Stunde backen lassen (siehe Holzstäbchentest).
  • Die Form aus dem Backrohr nehmen, zehen Minuten rasten lassen und auf ein Kuchengitter stürzen.
  • Den Napfkuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben