Nadines Lasagne

Nadines Lasagne

Rezeptmenge für:	8 Personen
Zeitbedarf:	Zubereitung: 40 Minuten + Backzeit: 45 Minuten + Grillzeit: 6 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Nadines Lasagne ist ein Phantasierezept, entstanden an einem regnerischen Abend, mit der Überlegung, was machen die Tochter des Verfassers und eben dieser mit den übrig gebliebenen Maccheroni des Vorabends.

Zutaten

Lasagne

300 g Maccheroni
Lasagneblätter (eine Sorte ohne Vorkochen)
1000 ml Bolognese, Vegetarische Bolognese oder Tomatensauce mit Gemüse
dicke Scheiben vom mittelalten Gouda
2 große Zwiebeln
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Mornaysauce

600 ml Vollmilch
1 EL Butter
1 EL Weizenmehl (Type 405)
100–150 g mittelalten, frisch geriebenen Gouda
einige Würfel tiefgekühlten, gehackten Blattspinat (Menge nach Lust und Laune)
2 EL Mascarpone
Cayenne oder Piment d'Espelette
frisch geriebene Muskatnuss
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Überbacken

Dicke Scheiben vom mittelalten Goudascheiben

Kochgeschirr

Zubereitung

Eine rote Sauce nach Wahl herstellen, die Sauce abschmecken und bereit stellen.
Die Nudeln laut Anleitung al dente kochen, durch ein Sieb, unter kaltem Wasser abschrecken, gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Den erforderlichen Käse reiben.
Für die weiße Sauce in einem Topf ein Esslöffel Butter zum Schmelzen bringen und mit einem Esslöffel Mehl eine Mehlschwitze herstellen (siehe Mornaysauce).
Mit der Milch ablöschen und die Sauce glatt rühren.
Den geriebenen Käse mit der Mascarpone zugeben und den Topf vom Feuer geben.
Die weiße Sauce abschmecken.
Das Backrohr auf Ober-/Unterhitze 180 °C vorheizen.
Die weiße Sauce und die Nudeln vermengen.
Die erste Schicht der Auflaufform mit der roten Sauce auffüllen und mit Lasagneblätter bedecken.
Die zweite Schicht der Auflaufform mit der weißen Sauce auffüllen und mit Lasagneblätter bedecken.
Dieses Prozedere wiederholen.
Die letzte Schicht sollte eine Weiße sein.
Die Lasagne mit den dicken Scheiben Käse belegen.
Die Auflaufform mit Aluminiumfolie verschließen.
Das Backgitter auf die zweite Schiene von unten in das Backrohr geben.
Die Form in das heiße Backrohr geben und etwa 45 Minuten backen lassen, die Aluminiumfolie entfernen und nochmals 6 Minuten übergrillen.