Naan mit Trockenhefe
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| Naan mit Trockenhefe | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen (als Beilage) |
| Zeitbedarf: | Ruhezeit des Teiges: 2 Stunde und 15 Minuten + Zubereitung: 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein indisches Fladenbrot mit Joghurt
[Bearbeiten] Zutaten
- 250 g (Vollkorn)Weizenmehl
- 3/4 TL Trockenhefe
- 3 EL Vollmilchjoghurt
- 1 EL Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
- 75 ml Wasser
- 1 TL Zucker
- ⅟₂ TL Salz
- ⅟₂ TL Backpulver
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Nudelholz
[Bearbeiten] Zubereitung
- Der Vollmilchjoghurt sollte Zimmertemperatur haben.
- In einem Glas Zucker und Hefe gut rühren.
- Ca. 15 bis 20 Minuten ruhen lassen, bis Bläschen aufsteigen.
- Das Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel zu einem Haufen formen und in der Mitte eine Vertiefung drücken.
- Die Hefemischung, das ÖL und den Joghurt hineingeben und langsam beginnen zu vermengen. (mit den Händen ca 10 min)
- Den Teig in eine geölte Plastiktüte geben, an einem warmen Ort stellen (geschützt vor Zugluft) und den Teig 2 bis 3 Stunde rasten lassen (bis er etwa die doppelte Größe hat).
- Das Backrohr auf 220 °C vorheizen.
- Nach dieser Ruhezeit, den Teig nochmals kräftig durcharbeiten.
- Den Teig in 8 bis 10 Kugeln zerteilen.
- Jede Kugel halbwegs oval und dünn mit dem Nudelholz auswellen.
- Die Teigscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, in den Ofen schieben und für ca. 4 bis 5Minuten bei 220 °C backen lassen, dann umderehen und nochmals 4 bis 5 min backen. (Fertige Fladenbrote in Alufolie warm halten)
[Bearbeiten] Beilage zu
- indischen, pakistanischen Gerichten und Gerichten aus Sri Lanka.
- Ideal zu milden bis sehr scharfen Currygerichten.
- diversen Sambals.
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