Mjaddara
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| Mjaddara | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 60 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Mjaddara (Linsen mit Basmatireis) ist eine die beliebtes Gericht im Libanon und in Nahost. Mjaddara ist ein sehr uraltes Rezept, das Rezept würde zum ersten Mal in der Bibel [1] und im Koran Link-Text erwähnt.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 Becher braune Linsen (ca. 125 g (vorher waschen))
- 2 Becher Basmati Reis (ca. 350 gr. (vorher waschen))
- 5 mittelgroße Zwiebeln
- 3 TL Salz (oder nach Bedarf )
- 2 TL schwarze Pfeffer (oder das 7 Pfeffer Gewürz, gibt es beim Arabischen Lebensmittelladen zu kaufen)
- 5 EL Olivenöl
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Linsen ca. 30 min in Wasser kochen, danach die Linsen entwässern und das gekochte Linsenwasser im Becher aufheben.
- Benutzen Sie einen guten Kochtopf.
- 1 EL Olivenöl in den Topf geben geben, dann die gekochten Linsen 2 min leicht braten, dann den Basmati Reis dazu geben und etwa 2 min leicht braten und Salz, Pfeffer dazu geben, dann 3,5 Liter warmes Wasser dazu geben.
- Topf erneut zum Kochen bringen.
- Dann auf kleinster Stufe ca. 25 Minuten garen lassen aber nicht umrühren!
- Zwiebeln in Ringe schneiden und knusprig braten.
- Servieren: Die gerösteten Zwiebeln über das Linsen-Reis verteilen und entweder mit Joghurt oder Salat servieren.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
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