Miso Shiru
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Miso Shiru | |
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| Rezeptmenge für: | 1 Liter |
| Zeitbedarf: | 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Miso Shiru (Suppe mit dunkler Sojabohnenpaste) ist eine leichte Suppe aus Japan.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 l Dashi
- 2 EL Aka Miso (dunkle Sojabohnenpaste)
- 300 g Tofu
- 2 große Champignons
- 1 Frühlingszwiebel
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
[Bearbeiten] Zubereitung
- In einem Topf Dashi zum Kochen bringen.
- Bohnenpaste in die kochenden Brühe geben und auflösen lassen.
- Ein Drittel des Zwiebelgrüns abschneiden, den Wurzelansatz der Frühlingszwiebeln abschneiden und die äußerste Schicht der weißen Zwiebel abschälen.
- Das restliche Zwiebelgrün in 1 cm lange Röllchen schneiden und den weißen Teil der Zwiebel in schräge Scheiben schneiden.
- Den Tofu in Würfel schneiden und zu der Brühe geben.
- Die Pilze mit einer Bürste oder mit einem Tuch reinigen und den Sielansatz mit einem Messer abschneiden.
- Die Pilze in Scheibchen schneiden und sofort in die kochende Brühe geben.
- Zum Schluss die Zwiebelröllchen in die Brühe geben.
