Mie Goreng
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Mie Goreng | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Mie Goreng (gebratene Nudeln) ist eine Variante des Bami Gorengs.
[Bearbeiten] Zutaten
- 300–350 g Eiernudeln
- 250–300 g Schweineschnitzel (am Stück)
- 250 g rohe Shrimps
- 3–4 Schalotten
- 3–4 Knoblauchzehen
- 1–2 frische, rote Chilischote
- 1/2 TL Trasi
- 2 Stangensellerie
- 250–300 g Chinakohl
- 4 EL Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
- 1 EL helle Sojasauce
- frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Schüssel
- 1 Wok
- Küchenpapier
- 1 Gemüseschäler
- 1 Küchensieb
[Bearbeiten] Zubereitung
- Knoblauch, Zwiebel schälen und fein wiegen.
- Die Chilischote waschen, schälen, entkernen, die weißen Zwischenhäutchen entfernen und in Streifchen schneiden.
- Die Garnelen abwaschen, von der Schale befreien, den schwarzen Darm entfernen, halbieren und in Stücke schneiden.
- Das Fleisch abwaschen, in Küchenpapier abtrocknen und in kleine Würfel schneiden.
- Den Stangensellerie waschen, mit dem Gemüseschäler die Haut abziehen, in Streifen schneiden.
- Den Kohl putzen und in Streifen schneiden.
- Die Nudeln in einer Schüssel in heißes Wasser einweichen.
- Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
- Die Nudeln in das kochende Wasser geben und in ca. 2–3 Minuten gar ziehen lassen.
- Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.
- in einem Wok Zwiebel, Knoblauch und Chilis in Fett anbraten.
- Fleisch und Garnelen zugeben.
- Trasi zugeben und pfannenrühren, bis alles gar ist.
- Salzen und pfeffern.
- Sellerie und Kohl zugeben und weiter pfannenrühren.
- Mit Sojasauce abschmecken.
- Die Nudeln untermischen.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
[Bearbeiten] Beilagen
- Gurkenscheiben.
- frittierte Zwiebelflocken)
- In Streifen geschnittene Frühlingszwiebeln.
- Spiegeleier.
