Mettbällchen in Tomatensauce
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Mettbällchen in Tomatensauce | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 8 Tapas |
| Zeitbedarf: | 60 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Mettbällchen in Tomatensauce sind herrliche Tapas für laue Sommerabende oder für die Tapas Party.
[Bearbeiten] Zutaten
- 3 Zwiebeln
- 500 g Gehacktes halb und halb
- 1 Ei
- 3 EL Paniermehl
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 6 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose Tomaten (425 ml)
- 100 ml Rotwein
- 3 EL Sherry
- Chilipulver
- 10 mit Paprika gefüllte Oliven
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Zubereitung
- 2 Zwiebeln pellen und würfeln.
- Die Zwiebeln mit dem Mett, dem Paniermehl und dem Ei verkneten.
- Das Mett mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aus dem Mett kleine Bällchen formen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Bällchen rundherum goldbraun braten.
- Die dritte Zwiebel pellen und würfeln.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Öl in einer Topf erhitzen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten.
- Das Tomatenmark mit anschwitzen.
- Die Tomaten mit Saft, den Rotwein und den Sherry hinzufügen.
- Die Tomaten zerdrücken.
- Alles aufkochen lassen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
- Die Oliven hacken und in die Sauce geben.
- Die Mettbällchen in die Sauce geben.
- Warm oder kalt servieren.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- ...
