Marzipanplätzchen

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Marzipanplätzchen
Marzipanplätzchen
Rezeptmenge für: 1 Portion
Zeitbedarf: Zubereitung: 30 Minuten + Rastzeit: 1 Stunde + Backzeit: 10–15 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Die Zubereitung von Marzipanplätzchen ist ein Dufterlebnis und bietet sich als Kuchen für die Advents- bzw. Weihnachtsbäckerei an.

Zutaten

Mürbeteig

Marzipanmasse

Kochgeschirr

Zubereitung

Vorbereitung

  • Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
  • Das Mehl mit dem Backpulver gut vermengen.
  • Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden.

Mürbeteig

  • Die Teigzutaten rasch verkneten und den Teig zu einer Kugel formen (siehe Herstellung von Mürbeteig).
  • Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und eine Stunde kaltstellen.

Marzipanmasse

  • Die Zutaten für die Marzipanmasse mit den Händen gut durchkneten.

Fertigstellung

  • Das Backrohr auf 170 bis 180 °C vorheizen.
  • Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit der Ausstechform runde Kreise ausstechen.
  • Die Plätzchen auf das Backblech geben und jeweils ein Häuflein der Marzipanmasse mittig aufspritzen.
  • Die Marzipanplätzchen auf mittlerer Schiene 10 bis 15 Minuten backen.
  • Das Gebäck auf einem Kuchen- oder Backgitter setzen und auskühlen lassen.

Lagerung

  • Das beste Aroma für die Plätzchen entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
  • Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben