Marzipan aus eigener Herstellung

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Marzipan aus eigener Herstellung
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	45 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Marzipan ist eine der feinsten Leckereien für die Vorweihnachtszeit.

[Bearbeiten] Zutaten

• 250 g geschälte Mandeln
• 250 g Puderzucker
• 2 Eiweiß
• 2–5 Tropfen Rosenwasser

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Mixgerät oder Handrührer mit Mixstab mit Schüssel
• 1 Schüssel
• 1 Kochlöffel

[Bearbeiten] Zubereitung

• Geschälte und von der Haut befreite Mandeln (Mandeln blanchieren) mit einer Küchenmaschine feinmahlen.
• Mandeln und Zucker vermischen, Eiweiß zugeben und mit Rosenwasser parfümieren.
• Solange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

[Bearbeiten] Haltbarkeit

• 1 Woche im Kühlschrank

[Bearbeiten] Zutat zu

• sehr vielen Kuchen, Pralinen und sonstige Naschereien.

[Bearbeiten] Varianten

• Das gleiche Rezept ohne Rosenwasser.