Marmor-Muffin

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Marmor-Muffin

Rezeptmenge für:	ca. 16–18 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: ca. 20–25 Minuten + Auskühlen: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Marmor-Muffins sind ein leckeres Gebäck mit Vollmilchschokolade, leider auch sehr reich an Kalorien. Muffin ist die Bezeichnung zweier unterschiedlicher Arten von Gebäck, dem amerikanischen Muffin und dem englischen Muffin. Heute werden auch andere kleine Kuchen, die nicht nach dem Rezept des amerikanischen Muffin, sondern aus Rührteig hergestellt wurden, aber die gleiche Form haben, als Muffin bezeichnet.

[Bearbeiten] Zutaten

380 g Weizenmehl (Type 405)
5 Eier
300 g Butter
250 g Zucker
20–25 g Kakao (kein Instant-Kakao wie z.B. Nesquik oder Kaba)
90 ml Vollmilch
1 Pck Backpulver
10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
1 kleine Prise Salz

[Bearbeiten] Kochgeschirr

[Bearbeiten] Zubereitung

Das Backrohr auf 190 °C vorheizen.
In einer Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermischen.
Die Eier, 230 g Zucker, Vanillezucker, Salz und Butter schaumig schlagen.
50 ml Milch langsam zugeben und schließlich das Mehl mit dem Backpulver unterrühren.
Die Hälfte des Teiges in die 12 Förmchen füllen.
Zu dem Restteig, den restlichen Zucker, die restliche Milch und das Kakaopulver zugeben und alles gut unterrühren.
Die Förmchen mit dem dunklen Teig auffüllen und mit einer Gabel ein spiralförmiges Muster ziehen.
Die Muffins ca. 20–25 Minuten im heißen Ofen backen lassen.
Die Muffins zehn Minuten auskühlen lassen und die Küchlein aus den Förmchen lösen.
Auf einem Kuchengitter vollends auskühlen lassen.

der helle Teig	der dunkle Teig	das Einfüllen des hellen Teiges	das Einfüllen des dunklen Teiges
der backbereite Marmorteig	die fertigen Muffins	so schauen sie aus	oder so