Marinierte Schweinespießchen

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Marinierte Schweinespießchen
Rezeptmenge für:	8 Tapas
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Marinierte Schweinespießchen sind klassische Tapas, die an keiner Tapas-Tafel fehlen dürfen.

[Bearbeiten] Zutaten

• Olivenöl mit hohem Rauchpunkt.
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Schalotte
• Einige Stängel frische, glatte Petersilie
• 1 gestr. TL Rosenpaprika
• Koriander
• 250 g Schweinefilet

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Grill oder eine Steakpfanne
• Schaschlikspieße

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Knoblauch und die Schalotten pellen und fein hacken.
• Die Petersilie waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und ebenfalls fein hacken.
• Öl in eine Schüssel geben.
• Schalotten, Petersilie und Knoblauch einrühren.
• Paprikapulver dazugeben und nochmal verrühren.
• Koriander fein hacken und vorsichtig dazugeben, nicht zu viel, sonst überdeckt der Koriander den ganzen Geschmack.
• Das Filet würfeln und in die Marinade geben. Gründlich verrühren.
• Einen Tag zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
• Die Schaschlikspieße auf 2/3 kürzen (wer es mag, man muss den Spieß gut anfassen können)
• Auf einen Schaschlikspieß etwa 3 Stücke Fleisch stecken.
• Von allen Seiten knapp 2 Minuten Grillen, bis die Spießchen leicht Farbe bekommen.
• Sofort servieren.

[Bearbeiten] Beilagen

• Katalanisches Brot oder Baguette
• Tomaten-Salsa
• weitere leckere Tapas
• Ein trockener spanischer Rotwein oder Sherry

[Bearbeiten] Varianten

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