Marinierte Paprikaschoten mit Frühlingszwiebeln
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| Marinierte Paprikaschoten mit Frühlingszwiebeln | |
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| Rezeptmenge für: | 6 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 25 Minuten + Marinierzeit: 1 Tag |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Marinierte, rote Paprikaschoten sind leichte Tapas, die man in verschiedenen Varianten machen kann. Viel Phantasie macht aus wenig viel.
[Bearbeiten] Zutaten
- 3 rote Paprikaschoten
- 3 frische Thymianzweige
- 1–2 frische Knoblauchzehen
- einige Stängel glatte Petersilie
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Frühlingszwiebeln
- edelsüßes Paprikapulver
- natives Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Grill
- 2 Schüsseln
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Paprika waschen, den Stielansatz wegschneiden, das Kerngehäuse entfernen und vierteln.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Die Petersilie waschen, die Blätter von den Stängeln zupfen und hacken.
- Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Den Grill gut vorheizen.
- Die Paprikaschoten solange grillen, bis die Schale eine fast schwarze Farbe angenommen haben.
- Die Haut der scheinbar verbrannten Paprikaschoten, sind leicht abzuziehen (oder mit Küchenpapier oder abreiben).
- Die gegrillten Schotenviertel in Streifen schneiden und und in eine Schüssel geben.
- Den Thymian, Knoblauch, Petersilie, das Lorbeerblatt und die Frühlingszwiebeln auf Paprikastreifen verteilen und alles gut untermengen.
- In einer zweiten Schüssel Öl, Essig, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer zu einer Vinaigrette verrühren.
- Die fertige Vinaigrette abschmecken und eventuell nachwürzen, diese nun schließlich über die Paprikastreifen gießen, die Schüssel mit einer Frischhaltefolie verschließen und eine Nacht in einem Kühlschrank marinieren lassen.
- Aus dem Kühlschrank nehmen und bereit stellen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
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