Mandelzopf

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Mandelzopf
Mandelzopf
Rezeptmenge für: 1 Zopf
Zeitbedarf: Vorteig: 15 Minuten + Teig: 20 Minuten + Teigruhe: 40 Minuten + Backzeit: 25 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: mittel

Dieser Mandelzopf ähnelt stark dem klassischen Nusszopf, natürlich mit dem Unterschied, das Mandeln statt Haselnüssen verwendet werden. Außerdem wird er nicht in einer Kasten- oder Kranzform gebacken, sondern zu einem gefüllten Zopf geflochten.

Zutaten

Hefeteig

Füllung

zum Bestreichen

Kochgeschirr

Zubereitung

Hefeteig

  • Die Hefe mit der Milch und einem Teelöffel des Zuckers verrühren und 15 Minuten gehen lassen.
  • Den restlichen Zucker die Eier und das Salz mit der Milch verrühren und das Mehl darübersieben.
  • Die Butter dazugeben und alles 10 Minuten kneten.
  • Den Teig zugedeckt eine halbe Stunde gehen lassen.

Fülle

  • Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu zähem Brei verrühren.

Formen und Backen des Zopfes

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ZopfGefülltVonOben.JPG
  • Den Teig noch einmal durchkneten und in drei gleiche Teile teilen.
  • Jedes der drei Teile folgendermaßen zu einer Rolle formen:
    • Das Teigstück zu einem 50 mal 20 cm großen Rechteck ausrollen.
    • Ein Drittel der Fülle darauf gleichmäßig verstreichen.
    • Das Rechteck vorsichtig längs aufrollen.
  • Aus den drei Rollen einen Zopf flechten.
  • Den Zopf mit verquirltem Eigelb bestreichen und 10 Minuten gehen lassen.
  • Den Zopf bei 200 °C etwa 25 Minuten backen.
  • Den warmen Zopf auf ein Kuchengitter legen.

Beilagen

Varianten

Andere Ausgaben