Mandelauflauf
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| Mandelauflauf | |
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| Rezeptmenge für: | 4–6 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 40–50 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dieser Mandelauflauf ist ein schmackhafter schnell zubereiteter Auflauf.
[Bearbeiten] Zutaten
- 6 Eier
- 130 g Zucker
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- 130 g Weizenmehl (Type 405)
- 100 g gemahlene Mandeln
- einige Tropfen Zitronensaft
- 1 Msp Zitronenabrieb
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 ovale Auflaufform
- Küchenpapier
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
- 1 Küchenwaage
- 1 Backgitter
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Vorbereitung
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
- Das Backgitter auf die untere Schiene geben.
- Die Eier trennen.
[Bearbeiten] Auflauf
- Das Backrohr auf 170 °C vorheizen.
- Das Eiweiß zu einem festen Eischnee schlagen (nach der Hälfte der Zeit den Vanillezucker mit einigen Tropfen Zitronensaft zufügen).
- Eigelb mit dem Zucker mit Hilfe einer Küchenmaschine schaumig schlagen.
- Das Mehl, den Zitronenabrieb und die Mandeln unterrühren.
- Den Eischnee unter die Auflaufmasse heben (siehe Eiweiß unterheben).
- Die Auflaufmasse in eine Form geben und im heißen Ofen 40 bis 50 Minuten backen lassen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Zusätzlich 1 EL Amaretto
unter die Auflaufmasse rühren.
- Zusätzlich 2 Tropfen Bittermandelaroma unter die Auflaufmasse rühren.
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