Manakish bil Zahtar
| Manakish bil Zahtar | |
|---|---|
| |
| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 2 Minuten + Backzeit: 7 Minuten |
| Hinweise: |  
|
| Schwierigkeitsgrad: | 
|
Manakish bil Zahtar ist ein traditionelles Gericht, das in der ganzen Levante (Syrien, Libanon, Israel, Palästina, Jordanien) bekannt und beliebt ist. Es handelt sich dabei um ein Fladenbrot mit Gewürzpaste.
Die hier gezeigte "moderne" Variante basiert auf Pita-Brottaschen, die es meist als 5er- oder 6er-Packs im Supermarkt zu kaufen gibt. Die Brottaschen werden nicht aufgeschnitten, sondern quasi als kleine Fladenbrote verwendet.
Zahtar (andere Schreibweisen: Za'atar, Zaatar) kann man sich selber mischen oder in türkischen und syrischen Geschäften als fertige Mischung kaufen.
Oft findet man in den Geschäften eine dunklere und eine hellere Mischung. Die hellere Mischung ist auch geeignet, wenn man frischen Fladenbrotteig vor dem Backen bestreichen möchte.
Die dunklere Sorte würde dabei verbrennen. Beide Sorten eignen sich für unser Rezept, da hier nur aufgebacken wird.
Zutaten
- 4 Pita-Brottaschen (z.B. Aldentes Pita-Taschen Classic oder Mestemacher Pita Weizen)
- 4 gehäufte TL Zahtar (Sesamsamen, Sumach, Thymian, Basilikum, Salz)
- 4 TL Olivenöl
Kochgeschirr
- Backblech mit Backpapier
Zubereitung
- Zahtar mit Ölivenöl zu einer Paste mischen.
- Paste auf 4 Pita-Brottaschen gleichmäßig verstreichen.
- Pita-Brottaschen dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Bei 200 °C im Backofen (Ober- und Unterhitze) ca. 5–7 Minuten aufbacken.
Beilagen
- ...
Varianten
- Die Pita-Brottaschen sind meist so dick, dass man sie halbieren kann. Die nun dünneren Scheiben werden dann beim Aufbacken knuspriger.
