Malteser Reispastete
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| Malteser Reispastete | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Backzeit: 1 Stunde |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Malteser Reispastete ist Hackfleischauflauf gewürzt mit Safran.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Reispastete
- 1 Zwiebel
- 250 g Rinderhackfleisch
- 0,4 l Wasser (zum Ablöschen)
- 1 EL Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 70 g frischen, fein geriebenen Emmentaler, Greyerzer, Comté oder Bergkäse
- 0,2 g Safran (2 Tütchen)
- 0,1 l lauwarmes Wasser (zum Auflösen des Safrans)
- 3 Eier
- 2–3 EL Olivenöl
- Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
[Bearbeiten] Form fetten
- 20 g Butter
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Pfanne
- 1 runde Auflaufform
- 1 Schüssel
- 1 Messbecher
- 1 Tasse
- 1 Küchenreibe
[Bearbeiten] Zubereitung
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Den Käse reiben.
- Zwiebel schälen und fein wiegen.
- Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, Hack und Zwiebel leicht braun braten, würzen, tomatisieren und mit Wasser kurz durchkochen lassen.
- Den Reis zugeben und abermals einmal aufkochen lassen.
- Die runde Auflaufform mit Butter fetten und die Hackmasse dort einfüllen.
- Mit Reibekäse bestreuen.
- Den Safran mit dem restlichen Wasser (laumwarm) auflösen und über das Fleisch gießen.
- Die Eier verkleppern und über die Masse gießen.
- Alles eine gute Stunde im Ofen bei ca. 200° backen.
- Es sollte sich eine goldbraune Eierschicht bilden.
[Bearbeiten] Beilagen
- Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot auf Sauerteigbasis, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot
- Tomatensauce
- Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
[Bearbeiten] Varianten
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