Magenbrot

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Magenbrot
Rezeptmenge für:	80 Stück
Zeitbedarf:	Zubereitung: 45 Minuten + Backzeit: 15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Magenbrot ist ein klassisches Weihnachts- und Jahrmarktsgebäck. Der Name kommt von den magenfreundlichen Gewürzen, die den Teig untergemischt werden.

[Bearbeiten] Zutaten

[Bearbeiten] Teig

• 1,5 kg Mehl
• 0,5 kg Zucker
• 2 EL Zimt
• 2 Päckchen gemahlene Nelken oder Lebkuchengewürz
• 2 Päckchen Backpulver
• 2 EL Kakao
• 1 L Milch
• 2 EL schwarzer Kaffee

[Bearbeiten] Glasur

• 0,5 kg Puderzucker
• 1 EL Kakao
• Wasser

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Rührschüssel
• 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
• 1 Backpinsel

[Bearbeiten] Zubereitung

[Bearbeiten] Magenbrot

• Alle Zutaten verrühren, der Teig soll recht fest sein, so dass die späteren Rollen sich problemlos von der Fläche auf das Blech heben lassen.
• Den Teig in 8 Teile aufteilen, jeden Teil auf einer gemehlten Fläche in ca. 2 cm dicke Rollen formen.
• Diese mit 4 cm Abstand auf ein gemehltes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 °C 15 Minuten backen.
• Abkühlen lassen und schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden.

[Bearbeiten] Glasur

• Die Glasur verrühren, die Magenbrotstücke einzeln mit der Glasur bestreichen, trocknen lassen.

[Bearbeiten] Lagerung

• Magenbrot lässt sich in geschlossenen Blechbüchsen an einem kühlen Ort bis zu zwei Wochen aufbewahren.

[Bearbeiten] Varianten

• Statt der Glasur vor dem Schneiden des Magenbrots mit Puderzucker bestreichen. Das Gebäck ist dann nicht so süß.