Madrasi Masala

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Madrasi Masala
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Currypaste Madrasi Masala gibt jedem Currygericht eine besondere Note. 1 EL dieser Paste reicht für ein Fleisch-, Hühnerfleisch- und Fischgerichte vollends aus.

[Bearbeiten] Zutaten

• 7–8 EL Pflanzenöl
• 2–3 EL Weißweinessig
• 3–5 geschälte, gehackte Knoblauchzehen
• 4 cm frische, gehackte Ingwerwurzel
• 1 EL gemahlener, schwarzer Pfeffer
• 1 EL Kurkuma
• 1 EL Salz
• 1 EL gemahlene schwarze Senfsaat
• 1 EL Chilipulver
• 15 EL gemahlener Koriander
• 10 EL gemahlener Kreuzkümmel

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Schüssel
• 1 Topf

[Bearbeiten] Zubereitung

• Das Öl in einem Topf heiß werden lassen, die Gewürzmischung dazugeben und zum Kochen bringen.
• Diese Paste sofort in einer Flasche abfüllen und die Paste sollte mit Öl bedeckt sein.
• Sollte dies nicht der Fall sein, etwas Öl nachfüllen.

[Bearbeiten] Gewürzpaste zu

• Currygerichten

[Bearbeiten] Varianten

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