Möhreneintopf

Möhreneintopf mit Würstchen ist ein Eintopf, der in den Winter passt.

[Bearbeiten] Zutaten

Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Möhren schaben und würfeln.
Die Zwiebel pellen und würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen.
Die Zwiebel bei schwacher Hitze glasig andünsten.
Die Kartoffeln und die Möhren dazu geben und kurz mit dünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hühnerbrühe in den Topf geben und zum kochen bringen.
Etwa eine Viertelstunde köcheln lassen.
Die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
Mit Salz, Pfeffer, Honig und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Suppe abkühlen lassen, bis sie nicht mehr kocht.
Die Würstchen dazugeben und erwärmen.
Die Petersilie dazu reichen, dass sich jeder nehmen kann soviel er möchte.