Lumpensalat
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Lumpensalat | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Portionen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Rastzeit: 45 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein Lumpensalat ist ein Wurst-Käsesalat und sollte nicht mit einem Fleischsalat verwechselt werden, welcher mit Mayonnaise angemacht wird.
[Bearbeiten] Zutaten
- 500 g Wiener Würstchen, Frankfurter Würstchen, Saitenwürstchen, Braunschweiger, Frankfurter Rindswurst oder Extrawurst
- 400 g Schnittkäse (z.B. Butterkäse, Gouda oder Edamer)
- 5 Essiggurken
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 Zwiebel
- 2 EL Apfelessig
- 4 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Essiggurkenwasser
- 1 Prise Zucker
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Schüssel
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Marinade
- Essig, Öl und Essiggurkenwasser verrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
[Bearbeiten] Salat
- Die Extrawurst, den Schnittkäse in dünne 2–3 cm lange Streifen schneiden.
- Die Essiggurken in kleine Stücke oder in feine Streifen schneiden.
- Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
- Den grünen Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Extrawurststreifen, Schnittkäsestreifen, Paprikawürfel und Essiggurkenstücke in einer Schüssel vermischen.
- Die Soße über den Salat gießen und vermischen.
- Die Zwiebelringe auf den Salat legen (können auch untergemischt werden).
- Den Salat zugedeckt für ca. 45 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
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