Linsen-Kürbiscremesuppe
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| Linsen-Kürbiscremesuppe | |
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| Rezeptmenge für: | 8 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Linsen-Kürbiscremesuppe ist eine herbstliche, wärmende und köstliche Suppe mit einer dezenten Schärfe.
[Bearbeiten] Zutaten
- 500 g Hokkaidokürbis
- 150 g rote Linsen
- 4–6 Kartoffeln
- 3 Schalotten
- 3–4 Knoblauchzehen
- 1 Chilischote
- 1,5 l Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Brühe
- 3 EL Rapsöl
- 200 ml Schlagsahne, Sojasahne oder Kokosmilch
- Kürbiskernöl
- geriebener Muskat
- 1 EL zerstoßener Rosa Pfeffer
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 großer Topf
- 1 Mixstab
- 1 Sparschäler
- 1 Mörser
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Schalotten und den Knoblauch pellen und grob würfeln.
- Die Chili vorbereiten und in Streifen schneiden.
- Die vorbereiteten Zutaten im Rapsöl einige Minuten anschwitzen.
- Den Kürbis vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Er muss nicht geschält werden.
- Die Kartoffeln abwaschen, mit dem Sparschäler schälen, unschöne Stellen ausschneiden und in grobe Würfel schneiden.
- Kürbis, Kartoffeln und Linsen in den Topf geben und fünf Minuten unter gelegentlichem Umrühren garen.
- Soviel Brühe dazugeben, dass die Zutaten gerade bedeckt sind, aufkochen und 20–25 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne zugeben, die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ggf. noch etwas Brühe zugeben.
- Die Suppe in tiefe weiße Teller geben, etwas Kürbiskernöl darüber träufeln und mit dem rosa Pfeffer auf dem Tellerrand und der Suppe garnieren.
[Bearbeiten] Beilagen
- selbst gebackenes Baguette oder vom Bäcker, selbst gebackenes Ciabatta oder vom Bäcker, selbst gebackenes Pide oder vom Bäcker, Toastbrot vom Bäcker oder selbst gebackenes Weißbrot
[Bearbeiten] Varianten
- Mit Croûtons servieren.
- Etwas Currypulver mit den Zwiebeln andünsten.
- Weitere leckere Kürbissuppen.
