Libanesische Auberginencreme
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Libanesische Auberginencreme | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 1 Stunde 50 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die libanesische Auberginencreme (arab. Baba Gha Nouge) ist eine Vorspeise aus dem Libanon.
[Bearbeiten] Zutaten
- 2 Auberginen
- 3 EL Tahineh
- 2 Knoblauchzehen
- Saft 1/2 Zitrone
- 2 EL natives Olivenöl
- 1 EL fein gewiegte frische Minze
- Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Schüssel
- 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab
[Bearbeiten] Zubereitung
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Die Auberginen halbieren und mit Salz bestreuen, ca. 15 Minuten stehen lassen, um das Gemüsefleisch entwässern zu können.
- Diese gut abtrocknen und für ca. 30 Minuten in den heißen Ofen legen.
- Abkühlen lassen und die Schale abziehen.
- Außer Minze alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern.
- Etwa eine Stunde in die Kühlung stellen und schließlich mit der Minze bestreuen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
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