Leberkäsesalat mit Chinakohl und Trauben

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Leberkäsesalat mit Chinakohl und Trauben
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	ca. 20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein etwas neuartiges Gericht ist der Leberkäsesalat mit Chinakohl und Trauben. Trotz der außergewöhnlichen Kombination mit Leberkäse, Chinakohl und Trauben ein wahrhaft köstliches Gericht. Gerade die Würze des Leberkäses, der neutrale, leicht kohl artige Geschmack des Chinakohls sowie die süße der Trauben und die Säure des Essigs bilden eine harmonieren hervorragend.

[Bearbeiten] Zutaten

[Bearbeiten] Salat

• 400 g Chinakohl
• 400 g feinen, in dünne Scheiben geschnittenen Leberkäse
• 200 g blaue Weintrauben (ohne Kerne)

[Bearbeiten] Dressing

• 5 EL Balsamicoessig oder einen anderen hochwertigen Essig nach Geschmack
• 3 EL Walnussöl, Olivenöl oder ein anderes, hochwertiges Pflanzenöl
• 1 fein gehackte Knoblauchzehen
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 TL guten Dijonsenf
• 1 TL Zucker
• frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Küchenwaage
• 1 Küchensieb
• 1 Messer
• 1 Schneidebrett
• 2 Schüsseln
• 2 Schneebesen oder Zauberstab

[Bearbeiten] Zubereitung

[Bearbeiten] Salat

• Den Chinakohl waschen und in feine Streifen und den Leberkäse in ca. 1 cm breite Streifen schneiden
• Die Trauben halbieren und wenn nötig entkernen und alle Zutaten vermengen.

[Bearbeiten] Dressing

• Den Essig, Zucker, den Senf, die fein gehackte Knoblauchzehe verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Nach und nach das Öl unterrühren.
• Den Salat mit dem Dressing gut marinieren und auf Tellern anrichten. Mit den in feine Röllchen geschnittenen Schnittlauch garniert servieren.

[Bearbeiten] Beilagen

• Croûtons, selbst gebackenes Baguette oder vom Bäcker, selbst gebackenes Ciabatta oder vom Bäcker, selbst gebackenes Pide oder vom Bäcker, Toastbrot vom Bäcker oder selbst gebackenes Weißbrot

[Bearbeiten] Varianten

• Den Salat mit anderen Gewürzen je nach Geschmack würzen. abschmecken.
• Den Salat z.B. zusätzlich mit Mayonnaise abschmecken.
• Weitere leckere