Lammspieße mit Zitrone

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Lammspieße mit Zitrone
Rezeptmenge für:	8 Tapas
Zeitbedarf:	3 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Lammspieße mit Zitrone sind eine klassische Tapa. Die Zitrusfrüchte verleihen ihr eine besondere Note.

[Bearbeiten] Zutaten

• 2 frische Knoblauchzehen
• 1 Gemüsezwiebel
• 2 TL Zitronenabrieb
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL frischer Thymian
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 EL Rotweinessig
• 125 ml Olivenöl (vergine)
• 1 kg Lammfilets
• 1 Orange

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Schüssel

[Bearbeiten] Zubereitung

• Die Knoblauchzehen pellen und fein hacken.
• Die Gemüsezwiebel pellen und fein hacken.
• Den Thymian waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.
• Das Fleisch waschen, mit Küchenkrepp trocknen und in 2 cm große Würfel schneiden.
• Den Knoblauch, die Zwiebel, die Zitronenschale, den Thymian, den Koriander, den Kreuzkümmel, den Essig und das Olivenöl in eine Schüssel geben und gut verrühren.
• Die Fleischwürfel auf 16 Party-Spieße stecken.
• Die Spieße in die Marinade geben und gründlich darin wenden.
• Die Spieße abdecken und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
• Dabei ab und zu wenden.
• Die Spieße auf den Holzkohlegrill grillen, bis sie gar sind.
• Dabei ab und zu mit der Marinade bestreichen.
• Die Orange waschen und trocknen.
• In dünne Scheiben schneiden.
• Die Spieße mit den Orangenscheiben dekorieren.

[Bearbeiten] Beilagen

Baguette, Weißbrot oder Ciabatta und weitere Tapas dazu reichen.

[Bearbeiten] Varianten

• Die Lammspieße in einem gefetteten Bräter im Ofen bei Grillfunktion gut Farbe ziehen lassen. Aber auch hier öfter wenden.