aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Lammhaxen mit Gemüse
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen
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| Zeitbedarf: | 150 Minuten
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| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Lammhaxen sind schon etwas außergewöhnliches hierzulande. In der
Türkei nicht. Die
Lammhaxen mit Gemüse ist ein schönes türkisches Hauptgericht, dass Kleinasien nach Mitteleuropa holt.
- Die Knoblauchknolle pellen und in die einzelnen Zehen teilen.
- Die Zwiebel pellen und vierteln.
- Die Tomaten waschen und trocknen.
- Die Minze waschen, trocknen und die groben Stiele entfernen.
- Die Petersilie waschen, trocknen und die groben Stiele entfernen.
- Den Thymian waschen und trocknen, die groben Stiele entfernen.
- Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen, und in Streifen schneiden.
- Die Möhren schrappen und in dicke Scheiben schneiden.
- Die Haxen waschen, trocknen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einem großen Bräter erhitzen.
- Die Haxen in dem Bräter von allen Seiten knusprig anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch dazu geben und kurz mit braten.
- Nun die Kräuter und das restliche Gemüse dazu geben.
- Mit einem halben Liter Wasser ablöschen und aufkochen lassen.
- Den Bräter abdecken und gut eineinhalb Stunden schmoren lassen.
- Den Deckel vom Bräter nehmen und nochmals eine halbe Stunde schmoren lassen.
- Die Sauce mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft abschmecken.
- Auf einem großen Teller anrichten.
- Man kann andere Gemüsesorten hinzufügen. Zucchini zum Beispiel wäre sehr passend.
