Lachsfilets mit Orangen-Curry-Honig-Dillsauce
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| Lachsfilets mit Orangen-Curry-Honig-Dillsauce | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Lachsfilets mit Orangen-Curry-Honig-Dillsauce können zu jeder Gelegenheit serviert werden. Das Gericht ist schnell zubereitet und wird ihre Gäste trotz oder gerade wegen seiner Einfachheit begeistern.
[Bearbeiten] Zutaten
- 4 Lachsfilets (von bester Qualität)
- 600 ml Schlagsahne
- 3 EL mittelscharfer Senf
- 2–3 TL Curry
- Saft einer reifen Orange
- 1 EL Honig
- 1 großer Bund Dill
- 3 EL natives Olivenöl
[Bearbeiten] Kochgeschirr
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Sahne in einem Topf erhitzen.
- Den Dill waschen und mit dem Wiegemesser zerkleinern.
- Die Übrigen Zutaten der Sauce (alles außer Olivenöl und Lachs) in die heiße Sahne einrühren, mit dem Dill kurz aufkochen und anschließend mit ein wenig Gemüsebrühe abschmecken.
- Die Lachsfilets mit kaltem Wasser gut reinigen und anschließend trocknen und ganz leicht salzen.
- Das Olivenöl in der Pfanne stark erhitzen und anschließend auf niedrige Temperatur schalten.
- Lachs von beiden Seiten gut anbraten und kurz vor dem Ende den Deckel noch für ca. 2 min auf die Pfanne geben.
[Bearbeiten] Beilagen
- Reis oder Bandnudeln
- trockener Riesling
