Lángosteig mit Wasser

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Lángosteig mit Wasser
Rezeptmenge für:	1 Portion
Zeitbedarf:	Zubereitung: 20 Minuten + Vorteig: 20 Minuten + Hefeteig: 40 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Ein Grundteig für viele Lángos-Variationen.

[Bearbeiten] Zutaten

• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• etwa 0,3 l Wasser
• ¹/₂ Würfel Frischhefe (ca. 21 g)
• ¹/₂ TL Salz oder Meersalz

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 kleiner Topf
• 1 Schüssel
• 1 kleine Schüssel
• 1 Küchhandtuch
• 1 Küchenwaage

[Bearbeiten] Zubereitung

• In einen Topf das Wasser lauwarm werden lassen.
• In einer kleinen Schüssel mit einer Gabel, die Hefe in 60 ml lauwarmem Wasser auflösen und mit 5 EL Mehl verrühren.
• Die kleine Schüssel mit einem Handtuch abgedeckt ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• In einer großen Schüssel das restliche Mehl mit dem Salz vermengen.
• Mit dem restlichen, lauwarmen Wasser mit dem Vorteig und dem Mehl einen glatten Teig herstellen.
• Die Schüssel mit einem Handtuch abgedeckt ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
• Den Teig sofort weiterverarbeiten.

[Bearbeiten] Teig zu

• Lángos mit Knoblauch
• Lángos mit Speck
• Lángos mit Zwiebel
• Lángos mit Chilischote
• Lángos mit Puderzucker

[Bearbeiten] Varianten

• Lángosteig mit Wasser und Milch
• Lángosteig mit Pellkartoffeln
• Lángosteig mit Buttermilch