Kressesalat mit Birnenspalten und Roquefort
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Kressesalat mit Birnenspalten und Roquefort | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Ein Kressesalat mit Birnen und Roquefort ist ein pikanter und leicht süßlicher Salat, ideal auch als Vorspeise. Mit Brunnenkresse zubereitet, schmeckt der Salat noch weitaus pikanter.
[Bearbeiten] Zutaten
- 3–4 Kästchen Kresse oder 1 Bd Brunnenkresse
- 1 Birne (z.B. Packhams Triumph Birne)
- 3 EL Olivenöl (vergine)
- 1 EL Weißweinessig
- 125 g Gorgonzola, Stilton oder Roquefort
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- wenig Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Schüssel
- 2 Teller
- Küchenpapier
[Bearbeiten] Zubereitung
- Eine Marinade aus Säure, Öl, Salz, Pfeffer in einer Schüssel herstellen und abschmecken.
- Die Brunnenkresse kurz durchwaschen und auf Küchenpapier zum Trocknen geben oder die Kresse mit einer Schere abschneiden.
- Die Birne unter Heißwasser abwaschen, abtrocknen und das Kerngehäuse ausschneiden.
- Den Birne in dünne Spalten schneiden.
- Diese Spalten durch die Marinade ziehen, gut abtropfen lassen und auf einen Teller geben.
- Die Kresse durch die Marinade ziehen und auf einen Teller anrichten.
- Die Birnenspalten darauf verteilen.
- Mit dem zerrupften Schimmelkäse bestreuen.
