Kräuterquark

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Quark, auch Topfen, ist ein Frischkäse. Zur Herstellung wird die Milch durch Zugabe von Milchsäurebakterien und/oder Lab in feste und flüssige Bestandteile getrennt (Gerinnung). Der flüssige Anteil, die Molke, wird in ein Tuch gegeben und tropft somit ab. Der nun feste Anteil wird Quark genannt und lässt sich in der Küche vielfältig verarbeiten, z.B. zu Kräuterquark.

• Kräuterquark mit Crème Fraîche
• Einfacher Kräuterquark
• Kräuterquark mit Karotten- und Paprikawürfel
• Chiliquark
• Tomatenquark

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