Kräuter-Joghurtdressing
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Kräuter-Joghurtdressing | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Portionen Salat |
| Zeitbedarf: | 10 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Mildes, aber würziges Dressing auf der Basis einer einfachen Vinaigrette. Passt sehr gut zu Kopfsalat, aber auch zu leicht bitteren Salaten.
[Bearbeiten] Zutaten
- 2–3 EL frische oder getrocknete Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Minze etc.)
- 1 TL milder Senf
- 1 TL Zucker
- 1 TL (Kräuter-)Salz
- 1 EL Mayonnaise
- 1 Spritzer Sojasauce oder Maggi-Würze
- 4 EL Joghurt, nature
- 2 EL Olivenöl (Typ extra vergine)
- 2 EL Weißweinessig
- evtl. 1 fein geschnittene Zwiebel
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Salatschüssel
- 1 Salatbesteck
[Bearbeiten] Zubereitung
Alle Zutaten bis und mit Joghurt in die Salatschüssel geben und sehr gut miteinander verrühren. Keine Angst: Der Zucker macht in dieser Menge das Dressing nicht süß, wirkt aber wie ein natürlicher Geschmacksverstärker. Dies erhöht das Aroma der Kräuter.
Den Essig beigeben und gut unterrühren.
Am Schluss das Öl beifügen und unterrühren.
Nach Belieben eine fein geschnittene Zwiebel darunterrühren. Die Salatsauce muss dann aber sofort verbraucht werden.
[Bearbeiten] Beilagen
- Kopfsalat
- Tomaten
- Nüsslisalat (Feldsalat)
- Endivien-Salat
- Zuckerhut-Salat
[Bearbeiten] Varianten
- Mit Balsamico-Essig wird das Dressing noch milder.
- Scharfen Senf (z.B. Typ Dijon) verwenden.
- Zum Salat passende, saisonale Kräuter verwenden: z.B. Basilikum zu Tomaten, Minze zu Kopfsalat
- Eine grössere Menge herstellen und in eine saubere Flasche abfüllen. Kann im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden. In diesem Fall keine Zwiebeln beifügen.
