Kopfsalat mit Thunfisch
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Kopfsalat mit Thunfisch | |
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| Rezeptmenge für: | 2 Personen |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Kopfsalat mit Thunfisch, Ei und Zwiebel ist ganzjährig als leichtes Hauptgericht oder Vorspeise zu genießen.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 Kopf (400 g) Kopfsalat
- 1 Dose Thunfisch (140 g Abtropfgewicht, natur (ohne Öl))
- 1 kleine (250 g) Gemüsezwiebel
- 1/2 TL (4 g) Speisesalz
- 1 Msp frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 2 EL (22 g) Balsamico Bianco oder Weißweinessig
- 2 Stück (120 g) Eier frisch oder fertig gekocht
- 1 TL (3 g) mittelscharfer Senf
- 6 EL (50 g) Olivenöl
- 1/2 Bd (20 g) glatte Petersilie
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 große Salatschüssel
- 1 kleine Schüssel
- 1 Eierkocher oder kleinen Kochtopf. Nur wenn frische Eier verwendet werden.
- 1 Salatschleuder oder Küchenhandtuch
- 1 Sieb
- 1 Schneebesen
- 1 Salatbesteck
- 1 Wiegemesser oder Kräuterroller
[Bearbeiten] Zubereitung
- Wenn frische Eier verwendet werden, diese im Eierkocher oder Topf mit kochendem Wasser ca. 10 Minuten hart kochen. Dann unter kaltem Wasser abschrecken.
- Die Wurzel und den Blattansatz der Zwiebel abschneiden. Zwiebel häuten und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebelringe auf dem Boden der Salatschüssel verteilen und mit dem Salz bestreuen.
- Den Thunfisch aus der Dose in ein Sieb geben damit der Saft abfließt. Die groben Stücke zerkleinern und den Fisch zu den Zwiebeln in die Salatschüssel tun. Stehen lassen.
- Schlechte bzw. unansehnliche äußere Blatter des Salatkopfes entfernen. Restliche Blätter vom Strunk zupfen und große Blätter in kleine Stücke reißen. Die Salatblätter gründlich waschen und mittels einer Salatschleuder, oder einem Küchentuch, Trockenschleudern. Stehen lassen.
- Den Balsamico oder Weißweinessig, den Pfeffer, den Senf und das Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen zu einer Marinade verrühren. Stehen lassen.
- Die Petersilie waschen, trocknen, und die Blätter abzupfen. Die Petersilienblätter mit einem Wiegemesser oder einem Kräuterroller fein schneiden. Die Hälfte der Petersilie in die Marinade einrühren.
- Die hartgekochten Eier pellen und Acht-Teilen. Danach in die Salatschüssel auf die Zwiebeln und dem Thunfisch legen.
- Die Marinade über die Zutaten in der Salatschüssel träufeln und die Salatblätter darüber legen. Die Restliche Petersilie auf die Salatblätter streuen.
- Direkt vor dem Servieren den Salat mit den Händen oder dem Salatbesteck mischen. Das Salatbesteck in den Salat stecken und alles servieren.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Zu der Petersilie können auch noch weitere Kräuter gemischt werden.
