Kokosmakronen
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| Kokosmakronen | |
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| Rezeptmenge für: | 35–45 Stück |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 50–60 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Die Zubereitung von Kokosmakronen ist ein Backerlebnis insbesondere mit Kindern zusammen und bieten sich als Plätzchen für die Weihnachtsbäckerei an.
[Bearbeiten] Zutaten
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker oder Puderzucker
- 150 g Kokosnussflocken
- 100 g dunkle Kuvertüre
- 1 Msp Salz
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Wasserbad bestehend aus:
- 1 Topf
- 1 runder Schlagkessel
- 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Schüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- Schüsseln
- 1 Backgitter und/oder Kuchengitter
[Bearbeiten] Zubereitung
[Bearbeiten] Vorbereitung
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
[Bearbeiten] Makronen
- Den Ofen auf 140°C vorheizen (120° bei Umluft).
- Das Eiweiß, mit 75 g Zucker und eine Prise Salz, in der Küchenmaschine sehr steif schlagen.
- Restliche Zutaten vorsichtig unterheben.
- Mit jeweils zwei Teelöffeln Backhäuflein auf das Backblech setzen und etwa 20 bis 30 Minuten backen (Mittelschiene) lassen.
- Nach Ende der Backzeit, den Ofen ausmachen und leicht öffnen. Das Gebäck sollte noch 30 Minuten nachtrocknen.
- Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen lassen.
- Die Makronen auf der Unterseite in die Schokomasse eintauchen und auf einen Kuchengitter trocknen lassen.
[Bearbeiten] Lagerung
- Das beste Aroma für die Makronen entwickelt sich etwa nach 2 Wochen.
- Die fertigen Plätzchen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten von Plätzchen mit Pergamentpapier trennen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Weiteres leckeres Weihnachtsgebäck.
