Kokosnuss-Eis

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Kokosnuss-Eis
Kokosnuss-Eis
Rezeptmenge für: 1 Liter
Zeitbedarf: Zubereitung: 40 Minuten + Abkühlung: 2 Stunden + Vorkühlen im Eisschrank: 1 Stunde + Eismaschine: 50 Minuten oder Tiefkühlung: 4 Stunden
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: mittel bis schwierig

Milcheis bzw. Sahneeis, hier ein Kokoseis, besteht im Wesentlichen aus Vollmilch, Schlagsahne, Eigelb. welche mit Läuterzucker, Zucker gesüßt und mit Fruchtmark oder anderen Zutaten aromatisiert werden.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

Vorbereitung

  • Die Eier trennen und durch ein Feinsieb geben.
  • Das Vanillemark gewinnen und das Vanillemark der Milch beigeben.
  • Die Sahne, Kokosmilch und Milch mit der Vanille einmal aufkochen lassen.
  • Vom Feuer ziehen und 10 Minuten stehen lassen.

Eismasse

  • Die Eigelbe mit dem Zucker in der Küchenmaschine mit Rührbesen schaumig schlagen.
  • Die heiße Milch langsam in die Schlagschüssel geben (die Küchenmaschine sollte auf die höchste Stufe geschaltet sein).
  • Die Eismasse in eine Schüssel geben und über dem Wasserbad dicklich zur Rose schlagen.
  • Abkühlen lassen und in die Eismaschine geben.

Tipp

  • Sollte Ihnen keine Eismaschine zur Verfügung stehen, die Eismasse für ca. 2–3 Stunden in einer Metallschüssel in eine Gefriere geben.
  • Diese Masse sollte alle 20 Minuten mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen werden (Zerstörung der Eiskristalle).
  • Somit sollte das Eis eine cremige Konsistenz bekommen.

Wichtige Anmerkung

  • Da frische Eigelbe in der Eismasse vorhanden sind, dieses Lebensmittel bitte schnell verzehren!

Beilagen

  • nach Wunsch

Varianten

Andere Ausgaben