Kohlrabigemüse

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Kohlrabigemüse
Kohlrabigemüse
Rezeptmenge für: 4 Personen
Zeitbedarf: 30 Minuten
Hinweise: Enthält Alkohol: nein Vegetarisch: ja
Schwierigkeitsgrad: leicht

Dieses Kohlrabigemüse ist bei den Kindern sehr beliebt. Das nebenstehende Foto zeigt das Gemüse mit Salzkartoffeln und Thüringer Bratwürsten.

Zutaten

Kochgeschirr

Zubereitung

  • Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
  • Die Kohlrabi schälen und in gleichmäßige, kleinere Stifte schneiden.
  • Das Gemüse im kochenden Wasser etwa 15 bis 20 Minuten blanchieren (sie sollten noch ein wenig Biss haben).
  • Das Gemüse durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen und die Kochbrühe separat aufheben.
  • Mit Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen, mit Milch und mit etwa einem viertel Liter Kochbrühe ablöschen.
  • Die Sauce kurz durchkochen lassen, das Gemüse wieder zufügen und würzen.
  • Die Sauce abschmecken.

Beilage zu

Varianten

  • Die Kohlrabi in dünne Scheiben schneiden.
  • Die Sauce mit Schlagsahne verfeinern.
  • Fein gewiegte Kräuter dem fertigen Gemüse zufügen.
  • Die feinen Blätter von einem Kohlrabi waschen, Stiele entfernen, in feine Streifen schneiden und dem fertigen Gemüse vor dem Servieren beifügen.
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