Knoblauch-Champignons
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Knoblauch-Champignons | |
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| Rezeptmenge für: | 8 Tapas |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Knoblauch-Champignons sind vegetarische Tapas, die eine Tapas-Party sehr schön ergänzen. Aber auch für sich allein sind sie sehr lecker. Sie schmecken aber auch als Beilage zu Fleischgerichten.
[Bearbeiten] Zutaten
- 500 g kleine Champignons
- Olivenöl zum braten
- 2 frische Knoblauchzehen
- etwas Zitronensaft
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- einige Stiele glatte Petersilie
- 1 Zitrone
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Pfanne
- 8 Schalen zum Servieren
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Champignons putzen. Den unteren Teil der Stiele abschneiden.
- Den Knoblauch pellen und fein hacken.
- Öl in einer Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen:
- Erste den Knoblauch in die Pfanne geben, kurz anbraten.
- Dann die Champignons dazu geben und bei starke Hitze dünsten.
- Oft umrühren.
- Wenn die Champignons das Öl aufgenommen haben, die Temperatur zurücknehmen und weiter schmoren lassen.
- Ist keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Petersilie waschen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
- Zuletzt zu den Champignons geben und unterrühren.
- Die Champignons in vorgewärmte Schalen geben.
- Die Zitrone in Spalten schneiden.
- Champignons mit Zitronenspalten garnieren.
