Klare Suppe mit Ei

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Klare Suppe mit Ei
Rezeptmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	15 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die klare Suppe mit Ei ist eine sehr leichte Suppe aus Japan.

Jap.: Kakitamajiru

[Bearbeiten] Zutaten

• 1 l Dashi
• 4 Eier
• 1 TL japanische, helle Sojasauce
• 1 EL fein gehackte, glatte Petersilie
• 1 Prise Salz

[Bearbeiten] Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Untertasse

[Bearbeiten] Zubereitung

• Petersilie kurz abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, Stiele entfernen und fein wiegen.
• Die Suppe mit der Soyasauce zum Simmern bringen.
• Die Eier eins für eins mit Hilfe einer Untertasse in die Suppe gleiten lassen (siehe Eier pochieren).
• Mehrmals ganz vorsichtig umrühren.
• Die Suppe mit Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

[Bearbeiten] Beilagen

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[Bearbeiten] Varianten

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