Kirschauflauf
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| Kirschauflauf | |
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| Rezeptmenge für: | 4 Personen |
| Zeitbedarf: | Kirschen: 30 Minuten + Zubereitung: 15 Minuten + Backzeit: 40 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Der Kirschauflauf (frz. Clafoutis aux Cerises) ist ein Rezept aus der rustikalen, französischen Küchenkultur.
[Bearbeiten] Zutaten
[Bearbeiten] Kirschen
[Bearbeiten] Teig
- 120 g Weizenmehl (Type 405)
- 3 Eier
- 0,3 l Vollmilch
- 60 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Pr Salz
[Bearbeiten] Backen
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Auflaufform
- 1 Schneebesen
- 1 Sieb
- 1 Teigschaber
- 1 Schüssel
- 1 Holzstäbchen
[Bearbeiten] Zubereitung
- Das Backrohr auf 210 °C vorheizen.
[Bearbeiten] Kirschen
- Die Kirschen waschen, abtropfen lassen und entkernen.
- Die Kirschen mit dem Zucker durchziehen lassen.
[Bearbeiten] Teig
- In einer Schüssel Mehl, Zucker und Vanillezucker vermengen.
- Die Milch und ein Eigelb nach dem anderen mit einem Schneebesen einrühren und solange rühren, bis ein glatter Teig entstanden ist. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß unterheben.
[Bearbeiten] Backen
- Die Auflaufform ausbuttern und die Kirschen darauf verteilen.
- Den Teig zugießen und für ca. 40 Minuten backen lassen.
- Sobald der Auflauf den Holzstäbchentest bestanden hat (beim Durchstechen des Teiges, sollte dieser trocken bleiben), den Auflauf aus dem Rohr nehmen.
- Mit dem restlichen Zucker bestreuen.
- Auskühlen lassen.
[Bearbeiten] Anmerkung
- Lauwarm schmeckt der Auflauf am besten.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
- Vor dem Backvorgang 1 EL Kirschwasser
unter die Auflaufmasse rühren.
- Weitere leckere Rezepte rund um süße Aufläufe.
