Kichererbsensalat
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Kichererbsensalat | |
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| Rezeptmenge für: | 4–6 Personen |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 25 Minuten |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Dieser Kichererbsensalat passt ideal zu Festivitäten und Grillabenden oder auch als eine kleine, feine Vorspeise.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 große Dose Kichererbsen
- 4 Tomaten
- 1–4 Knoblauchzehen
- 1 Salatgurke
- 150 g entkernte, schwarze Oliven
- 200 Feta (aus Schafsmilch)
- 1 EL gutes Olivenöl
- 3 EL Olivenöl (vergine)
- Zitronensaft (nach Wunsch)
- 1/2–1 Bd glatte Petersilie, Grüne englische Minze oder eine Mischung
- 1 Pr Cayennepfeffer
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 beschichtete Pfanne oder Pfanne
- 1 Schüssel
- 1 Sieb
- 1 Sparschäler
[Bearbeiten] Zubereitung
- Die Kichererbsen durch ein Sieb abseihen und gut abtropfen lassen.
- Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Ein Löffel Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen und darin die Kichererbsen mit den Knoblauchscheiben 5 Minuten dünsten lassen.
- Zum Schluss die Oliven kurz darin durchschwenken, die Kichererbsen würzen und den Pfanneninhalt in eine Schüssel geben.
- Die Gurke schälen, halbieren und in größere Stücke schneiden.
- Den Feta in Würfel schneiden und unter die Kichererbsen heben.
- Die Tomaten unter Heißwasser abwaschen, in Achtel schneiden und unter die Kichererbsen heben.
- Die Minze und/oder Petersilie kurz unter Kaltwasser abwaschen, alles Unschöne entfernen, durch Ausschlagen trocknen, die Stängel entfernen und den Rest grob hacken.
- Alle Zutaten nun miteinander vermengen und abermals mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
[Bearbeiten] Beilagen
[Bearbeiten] Varianten
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