Katsuobushi-Brühe
aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)
| Katsuobushi-Brühe | |
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| Rezeptmenge für: | 1 l |
| Zeitbedarf: | Zubereitung: 10 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad: | 
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- Katsuobushi-Brühe ist eine Basisbrühe der japanischen Küche.
[Bearbeiten] Zutaten
- 1 l Wasser
- 30–40 g echter Bonito
[Bearbeiten] Kochgeschirr
- 1 Topf
- 1 Feinsieb
- 1 Schüssel
[Bearbeiten] Zubereitung
- In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen.
- Den getrockneten, zerzupften Bonito in das kochende Wasser geben.
- Ca. 5 Minuten kochen lassen.
- Den Topf vom Feuer nehmen und 10 Minuten stehen lassen.
- Die Brühe durch ein Sieb in eine Schüssel abseihen.
