Kategorie:Wein

Wein
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Der persönliche Lieblingswein

Wen man anfängt, sich für Wein zu interessieren, muss man zunächst einmal die ganzen Vokabeln lernen, die das Geschäft so parat hat. Man muss eine Sprache sprechen, um sich über Wein zu unterhalten. Erst wenn man diese Sprache beherrscht, dann kann man sich auch mit dem Weinhändler unterhalten, weil der erst dann weiß, was man als Kunde denn für einen Wein möchte.

Gleich mit der Sprache muss man aber auch den dazugehörigen Geschmack lernen. Man muss Weine probieren, die von Fachleuten klassifiziert worden sind und versuchen, die Aromen, die bekannt sind herauszuschmecken. Das ist schwieriger, als es sich anhört. Man muss nur viel probieren und auch analysieren. Jeder Wein, den man probiert, sollte unter den Gesichtspunkten Farbe, Geruch und Geschmack analysiert werden, aber unter den eigenen Gesichtspunkten. Man muss sich üben und schulen. Je mehr Wein man bewusst probiert, desto besser wird das eigene Verständnis für den Wein.

Eine alte Legende sagt, dass nur trockene Weine gute Weine sein können. Diese Zeiten sind lange vorbei. Die Qualität des Weines hängt schon lange nicht mehr von seiner nicht vorhandenen Süße ab. Man muss sich selber einen Geschmack bilden. Man muss zu einem vom Geschmack geführten Entschluss kommen: Welchen Wein mag ich gerne und welchen Wein nicht.

Diese Erfahrung ist vergleichbar mit dem Genuss von Kaffee. Der erste trinkt Kaffee schwarz, der nächste braucht Zucker, der übernächste braucht Milch und der übernächste braucht Milch und Zucker. Über die Qualität des Kaffees sagt das noch gar nichts aus. Ein guter Kaffee ist mit Zucker und Milch immer noch ein guter Kaffee.

Wenn man damit anfängt, bewusst Wein zu konsumieren, landet man oft bei sehr fruchtigen und gehaltvollen Weinen aus Kalifornien oder Australien. Man spricht hier oft von „Powerweinen“. Diese Weine haben eine ordentliche Süße und viel Geschmack. Eine gute Wahl.

Doch wenn man die Süßen Weine durch hat, dann sollte man mal auf die trockeneren schauen, die geboten werden. Ein Blick in die Rubrik Wein und Essen gibt einen kleinen Überblick, welcher Wein zu welchen Essen der richtige ist.

Man muss seinen eigenen Geschmack finden. Dazu gehört viel Übung und die Kenntnis über die verschiedenen Geschmacksrichtungen, die Wein so anzubieten hat. Und einen großen Anteil an Bereitschaft, zu lernen.

Siehe auch

• Rezepte-Wiki:Portal Wein

Sinnspruch

• Carl Zuckmayer (1896-1977):
  • Weinkarte, wenn mit Phantasie gelesen, ist fast so schön wie wirklich voll gewesen.