Kategorie:Thüringer Küche
Die Thüringer Küche ist eine rustikale und herzhafte Küche mit einer Reihe von lohnenswerten Spezialitäten. Das Land bietet Fleisch-, Geflügel- und Fischgerichte, Gemüse- und Salatköstlichkeiten und viele beliebte Backwaren.
Wer einmal in Thüringen ist, der sollte diese Spezialitäten auch versuchen und nicht auf die internationale Küche ausweichen, die dort auch angeboten wird. Dazu ist es meist empfehlenswert, die Städte zu meiden und aufs Land zu fahren. Hier bekommt man die originale Thüringische Küche. Alternativ wäre eine gezielte Suche nach Gaststätten mit Thüringer Küche, die selbstverständlich auch in den Städten zu finden sind.
Anzuraten sind Besuche von Gemeinden mit Backhäusern, da dort regelmäßig die gut besuchten Backhausfeste veranstaltet werden, während derer die Landfrauen viele Bleche mit Kuchen, Zwiebelkuchen oder Detscher backen.
Eine Besonderheit unter den vielen Volksfesten in Thüringen ist der Weimarer Zippelmarkt, der jährlich bis zu 350.000 Besucher anlockt. Dieses Zwiebelfest wird seit über 300 Jahren, seit 1653, an jedem zweiten Oktoberwochenende in der Goethe- und Schiller-Stadt veranstaltet. An rund fünfhundert Marktständen in der Altstadt werden Weimarer Zwiebelkuchen und andere Köstlichkeiten rund um die Zwiebel und viele andere Gerichte dargeboten. Wer ein Andfenken an den Zwiebelmarktbesuch mitnehmen möchte, kann sich einen Zwiebelzopf kaufen. Zahlreiche Künstler zeigen ihr Können auf den vielen Bühnen zwischen den Ständen und stellen ihr Programm vor.
Ein noch bedeutenderes Fest ist der Erfurter Weihnachtsmarkt, der jährlich über 3 Mio. Besucher anzieht. Aus kulinarischer Sicht sind die Thüringer Bratwurststände zu erwähnen sowie die Buden, an denen zum heißen Glühwein Erfurter Schittchen (Christstollen) feil geboten werden.
Einen Besuch wert ist auch die Mühlhäuser Kirmes Ende August. In zahlreichen Zelten wird heimisches Bier angeboten, und den Gaumen kann man mit Mühlhäuser Pflaumenkuchen erfreuen. Wer es denn weniger süß mag, kann sich zum kühlen Bier eine Schweinshaxe oder eine Rostbratwurst einverleiben.
Hier eine Auswahl der Thüringer „Nationalspeisen“:
- die Thüringer Rostbratwurst
- das Thüringer Rostbrätel
- die Thüringer Rotwurst auf Weimarer Zampe
- die Buttermillichsoppe (Buttermilchsuppe)
- die Kartoffelsuppe mit Porree
- der Weimarer Schnippeltopf
- die Thüringer Bröckelklöß aus geriebenenen Kartoffeln, ähnlich wie Schweizer Rösti
- die Schlachtesuppe
- die Thüringer Klöße
- die Thüringer Rotkrautwickel
- das Dämpfkraut (Sauerkraut)
- der Suhler Wiersching (Wirsing-Gericht)
- die Hölperle (eingekochte Preiselbeeren)
- der Weimarer Zwiebelkuchen
- der Detscher (Kartoffel-Gebäck)
Wer mehr über Thüringen wissen möchte, der schaue unter Thüringen im Wikivoyage nach.
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