Kategorie:Türkische Küche

aus dem Rezepte-Wiki (rezeptewiki.org)

Die türkische Küche ist in Deutschland durch die zahlreichen Döner-Buden, die in der 80er Jahren aus dem Boden schossen wie Pilze zu einem schlechten Ruf gekommen. Man verband die türkische Küche mit Döner, Kebab, Pide und Zaziki.

Doch damit tut man der türkischen Küche unrecht. Sie ist viel vielseitiger als man denkt. Das hängt vor allem damit zusammen, dass in der Türkei viele verschiedene Einflüsse zusammen kommen. Im Osten hat die Küche zahlreiche Einflüsse aus der Kleinasiatischen Küche übernommen, im Süden und im Westen bemerkt man Einflüsse der mediterranen Küche. In der Türkei werden diese beiden Einflüsse vermischt und es kommt zu wunderbaren Rezepten.

Die türkische Küche ist würzig aber nicht scharf. Typische Gewürze sind Pfeffer, Paprikapulver, Zimt und Piment. Dazu gesellen sich Kräuter wie Petersilie, Minze, Dill und Lorbeer, die meist frisch verarbeitet werden.