Kategorie:Schnitzelgerichte
Das Wort Schnitzel bezeichnet eine Scheibe geschnittenen Fleisches. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um Schweinefleisch, Putenfleisch oder auch Kalbfleisch handelt. Schnitzel werden zum Teil paniert und dann kurz gebraten. Schnitzel sind in der Regel sehr mager, man sollte aber immer daraf achten, nicht das schlechteste Fleisch zu verwenden. Schweineschnitzel aus der industriellen Schweinemast zum Beispiel sind nach dem Braten nur noch halb so groß und nicht selten sehr zäh. Das Schnitzel vom Metzger seines Vertrauens ist da meist die bessere Wahl.
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